Деруны с грибной начинкой

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 1-2 яйца
• 4 ст. ложки муки
• 200 г. грибов
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• соль и перец
• зелень
• растительное масло

Приготовление

Деруны:

1. Натертый на мелкой терке, или измельченный в блендере картофель смешать с 2 ст. ложками муки, яйцами, солью и перцем.
2. На горячую сковороду с небольшим количеством кипящего растительного масла выкладывать ложкой порции дерунов овальной формы, как оладьи. Сверху положить слой грибной начинки и покрыть еще одним слоем картофельной смеси. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Начинка:

1. Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками и отварить. Отвар слить в отдельную посуду.
2. На сковороде в растительном масле поджарить мелко порезанный лук. Затем всыпать в сковороду отваренные грибы, добавить специи и еще жарить несколько минут.
3. Готовую начинку смешайте с измельченной зеленью.

Соус:

1. Полученный отвар грибов влить в сковороду с обжаренной мукой – 2 ст. ложки муки и столько же растительного масла.
2. Непрерывно помешивая, довести смесь до кипения. Солим и перчим по вкусу.