Деруны рецепт

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 2 яйца
• 1 большая луковица
• 2 ст. ложки муки
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление

1. Очистить лук и картофель от кожуры.
2. Натереть их на крупной терке. Чтобы ваши деруны не посинели, сначала потрите лук, затем картофель, и сразу же перемешайте – сок лука предотвратит посинение даже когда драники остынут. Можно также добавить зубчик чеснока. Если картофель молодой и сочный, лишнюю жидкость слейте.
3. В полученную смесь разбейте яйца, добавьте соль перец и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и еще раз перемешайте (по желанию можно обойтись без муки, или добавить еще ст. ложку сметаны в тесто, тогда драники получатся сочнее).
4. Обжарить деруны с двух сторон на предварительно разогретой сковороде на растительном масле как оладьи: набираете смесь ложкой и выкладываете на сковороду.
5. Подавать горячими со сметаной, маслом, или свиными шкварками. Приятного аппетита!

*После жарки деруны можно сложить в глиняную посуду, смазывая сметаной, и потомить их немного в духовке – получится еще вкуснее.